Saiba como tomar cerveja Artesanal em Casa

Tais como criar cerveja Artesanal

Saiba como Tomar 25 LITROS DE CERVEJA ALE (Elevada FERMENTAÇÃEste)
Esta FORMATO do preparo é uma receita já muito utilizada por muitos iniciantes na fabricação de cerveja. Ela foi testada e aprovada por diversas vizinhos, logo é uma forma Muito mais garantida de começar. Usando este tempo, você mesmo vai alterar alguma coisa ou incorporar outros conhecimentos adquiridos utilizando suas leituras adicionais.

Se você é daquelas pessoas qual já pesquisaram muitas maneiras de executar cerveja, utilizando certeza algumas coisas qual você verá aqui podem vir a ser diferentes do qual está escrito. Ressaltamos que é bem importante seguir as temperaturas e os tempos do cada Parcela do processo. Isso vai garantir o sucesso da sua primeira cerveja. Você É possibilitado a divulgar o mé especialmentetodo em outros sites, poré especialmentem pedimos qual sempre indiquem a origem dela. A lista do Aparelhamentos pode ser vista cá.

PREPARAÇÃEste

Moer os 5,0 kg de Malte. De modo a tanto usar 1 moinho de disco, ou preferencialmente moinho de rolo recartilhado.
Segredo: abrir o grão do malte de modo a expor este amido com prejudicar a casca do malte. Casca triturada dificulta a filtração do mosto.
Pesar 24 g do Lúpulo.
Aquecer 18 litros por água até 68ºC em uma panela por inox ou alumínio.
Preparar mais 20 litros de água em outra panela. Aquecer a mesma até 76ºC.
Escolha o Malte do sua própria preferência.
Moagem do Malte: Importante regular este moinho de modo a de que a casca se preserve e ESTES grãESTES sejam natural triturados.
Malte já moído

PROCESSO

A . MOSTURAÇÃO

Adicionar este malte moído lentamente aos 18 litros por água a 68ºC agitando utilizando uma colher do polietileno (nãeste deixar formar grumos).
Pelo final a temperatura deve ficar próximo aos 65ºC.
Descansar esta mistura em 80 MOMENTOS utilizando a panela tapada. Se a temperatura baixar de modo a 63ºC aquecer utilizando uma boca do fogãeste, pelo fogo baixo, até a temperatura atingir ESTES 65ºC-66ºC novamente.
Toda a vez qual se aquecer a mistura deve-se agitá-la, para obter uma leitura mais precisa no termômetro. Atingindo a temperatura, desligue novamente o fogo.
Previamente de completar os 80 minutos realizar o teste de iodo. Com a colher que utilizou para agitar o mosto molhar a mesma dentro da mistura malte + água e pingue várias gotas A cerca de 1 azulejo branco ou prato por porcelana também igualmente similarmente identicamente conjuntamente branco. Após pegue o frasco do iodo 2% e pingue 1 gota sobre o mosto qual foi colocado pelo azulejo. Se a coloraçãeste for amarela ouro, após os 80 minutos, prosseguir com a receita aquecendo até 76°C se ainda estiver apresentando vestígios ou até coloração forte por uma “cor roxa” a mostura deverá ficar Ainda mais quaisquer MOMENTOS na temperatura do 65°C.

Após estes 80 minutos elevar a temperatura de modo a 76ºC em 5 MOMENTOS a todos os momentos agitando usando a colher. Não suba bruscamente a temperatura, vá fazendo utilizando qual ela atinja este novo patamar no tempo certo. Se após este tempo permanecer a cor roxa interromper este processo. As causas desse problema podem vir a ser:
Falhas na moagem do malte.

Termômetro descalibrado.

Temperatura da mostura subiu pelo inicio da mostura acima dos 76°C o de que desativou as enzimas.

Em 76ºC deixar descansando Muito mais 10 minutos com a panela tapada.
A água deve manter-se na temperatura por 68°C no momento da adiçãeste do malte.
Adicione este malte aos poucos sempre mexendo a mistura para nãeste formar grumos.
Em um dado momento deve- se fazer este teste do Iodo, quando o indicador tomar uma coloração amarelo-ouro, esta fase deve ser concluída.

B. FILTRAÇÃEste

Passar a Mostura (malte + água) através de 1 saco branco duplo (sacos de açucar qual se utiliza para fazer pano por prato). Este nosso saco deve manter-se bem limpo e esterilizado utilizando água quente.
Cá poderá ser utilizada identicamente conjuntamente uma panela usando um fundo falso. Neste caso deve-se meter água a 76°C no fundo da panela até começar a sair pelos furos do fundo falso.
Quando for utilizar a panela usando fundo falso, filtrar inicialmente o mosto primário (= primeiro mosto). Volume do ± 11-13 litros e densidade de ± 1.066 - 16,14° Plato.
De modo a facilitar a Em excessoção do açúcar residual contido ainda pelo bolo do bagaço, faça cortes pelo estilo "pizza xadrez".
Adicione ESTES primeiros 10 litros do total por 20 a 76°C. Procedimento conforme manual da panela do filtração. ESTES 10 litros filtrados nesta etapa são misturados usando o mosto primário já filtrado.
Repita todo o procedimento utilizando os outros 10 litros de água. Adicionar estes 10 litros ao restante do mosto já filtrado.
No caso do uso do um saco natural após filtrado este primeiro mosto, adiciona-se todos os 20 litros do água a 76°C em uma só vez.
Misturar todo o mosto contido na panela do fervura qual deverá ficar usando densidade por 1.044.
Certifique-se do qual o fundo falso esteja natural colocado e coloque 2,2L de água quente na panela do 30L ou 4,5L na panela de 60L (76°C).
Em uma outra panela, prepare a água quente (76°C) de que será usada na lavagem do bagaço do mosto qual está sendo filtrado.
Na hora da lavagem do bagaçeste, despeje a água devagar e por maneira uniforme usando este auxilio de uma escumadeira. Tomando a recirculaçãeste até que este liquido esteja totalmente clarificado.


C . FERVURA DO MOSTO

Levar o mosto filtrado a Fervura intensa em uma panela. (É possibilitado a ser a mesma utilizada na Mostura Inicial.)
Quando iniciar a fervura adicionar o lúpulo.
Aos 55 minutos por fervura adicionar uma pastilha whirlfloc para 25 litros ou 01 grama quando for granulado.
Ferver a todos os momentos intensamente em os 70 MOMENTOS.
Após desligar este fogo verificar este volume do mosto na panela e determinar a densidade que devera ser em torno do 1,050.
Após as medições por densidade e volume com auxilio da colher provocar uma agitaçãeste pelo mosto como se dissolve o açúcar na xícara do chá. Com excelente intensidade até formar uma rede-moinho.
Deixar descansar por 20 MOMENTOS (Panela Tampada).
Após extrair utilizando sistema Sifão (Mangueira plástica Género cristal nova saiba como se tira gasolina de tanque)
(Encher a mangueira usando água previamente de modo a dar inicio ao sistema sifão, pois se fizer sucçãeste utilizando a boca há risco de queimaduras).
Passar este mosto fervido por uma panela para outra ou direto para o fermentador começando a sugar o mosto de que está pelo nível superior da panela.
Pelo final vai ficar uma borra (trub) pelo fundo da panela que não deve ser sugada, e sim descartada. Se a agitação foi bem produzida a borra deve ficar aglomerada pelo centro do fundo da panela.
Encerrado este processo por filtração, é hora de iniciar a fervura do mosto. Ferver a todos os momentos intensamente em 80 MOMENTOS.
É pelo inicio da fervura qual se adiciona o lúpulo. O mesmo identicamente conjuntamente deve ser adicionado lentamente.
Use uma mangueira para trasfegar este mosto de modo a este fermentador.
ESTES resíduos resultantes da fervura (trub) se acumulam pelo fundo da panela. Evite que estes sejam sugados e passem para o fermentador.
(Clique A cerca de a imagem de modo a ampliar)

D . RESFRIAMENTO

Este mosto límpido retirado por cima, deve ser resfriado atravé especialmentes do sistema “Banho Maria” até uma temperatura por 20ºC. Usar gelo de modo a este resfriamento ser Ainda mais rápido.
Obs. Poderá ser usado cá igualmente o sistema de resfriamento com serpentina.
Quando estiver se aproximando a temperatura desejada, agitar bem com uma colher esterelizada para oxigenar este mosto.
Adicionar este fermento preparado dependendo de instrução no recipiente de que será utilizado para fermentar, e derramar o mosto resfriado sobre ele. Caso já tenha colocado este mosto pelo fermentador adicionar este fermento por cima e homogenizar mosto + fermento.
Utilize um Chiller simples ou duplo conforme tua obrigatoriedade.
Coloque este Chiller dentro do mosto de forma que consiga movimentá-lo.
Agite o Chiller constantemente de modo a cima e de modo a baixo. O presente processo deve ser feito da MANEIRA Muito mais rápida possível até atingir 23°C.

E . FERMENTAÇÃO:

Este fermentador poderá ser 1 recipiente (bombona) do água mineral ou usando balde plástico alimentício com tampa.
Colocar uma tampa pelo fermentador e lacrar natural, no centro desta tampa criar um furo justo de modo a encaixar uma mangueira plástica fina, a outra extremidade meter dentro do uma garrafa transparente com água ou álcool.
Outra opção é meter 1 Airlock
As borbulhas que irão se formar nesta garrafa indicarãeste qual a cerveja esta fermentando.
Este fermentador deverá ficar posicionado num lugar onde a temperatura ambiente seja em torno de 20 a 23ºC.
Este tempo por fermentaçãeste normalmente é do 6 tempo.
Outra ESTILO do saber se a fermentação chegou ao fim é determinando a densidade qual deverá ficar em torno do 1,010.
Com temperaturas mais baixas este tempo de fermentaçãeste poderá levar Muito mais dias.
Separe 150 ml por mosto em 1 frasco, que será Utilizado de modo a a adição do fermento. Resfrie este nosso frasco até 23°C, dissolva natural o fermento e aguarde a tua “ativaçãeste”.
Adicione ao mosto que está a ser resfriado Assim sendo que este exatamente chegar a 23°C.
Por último, lacre o balde fermentador e certifique-se de que o airlock foi corretamente arrolhado.


F . MATURAÇÃEste:

A maturação da cerveja É possibilitado a ser fabricada de duas formas.
Pelo Barril:
Quando praticamente não estiverem saindo Ainda mais bolhas do gás através da mangueira plástica fina está na hora da interromper a fermentaçãeste.
Com 1 barril de 20 litros ou 2 barris x10 litros, com este tubo sifão, previamente lavados e esterilizados usando água quente.
Para 20 litros meter 100 gramas por açúcar refinado no barril e transferir a cerveja do fermentador de modo a o barril pelo sistema sifãeste fazendo usando que a extremidade do saída fique submersa até o fundo do barril de modo a evitar espuma (lembrando de que esta mangueira deve estar natural limpa e esterilizada.)
Para forçar o sistema sifãeste encher a mangueira com água. Logo qual colocou um pouco por cerveja no barril interrompa este fluxo quebrando a mangueira plástica. Agite o barril para dissolver natural o açúcar. Continue usando este enchimento até completar os barris selecionados. Feche este barril com este tubo Sifãeste mantenha o barril na temperatura ambiente 20ºC a 23 ºC em 4 a 5 tempo.
Em este período deve-se controlar atravé especialmentes de um monômetro adaptado na válvula extratora qual a pressão atinja do 2,0 a 2,5 Kg/ Cm².
Depois coloque este barril em uma geladeira normal a uma temperatura de 5-oito°C em 10 a 15 dias.Este barril está pronto de modo a ser ligado a uma chopeira e ser servido.

Na garrafa:
como fazer cerveja
Procedimento igual ao Barril utiliza-se garrafas por vidro Género as garrafas normais de modo a cerveja com bocal de modo a rolha metálica. (Garrafas Long Neck, Patrícia). Tudo deve manter-se previamente bem lavado e esterelizado.
Em cada 1 litro do cerveja introduzir 5 gramas por açúcar.
Extrair cerveja do fermentador novamente usando mangueira pelo sistema sifãeste.
Se o fermentador tiver uma torneira adaptar uma mangueira (previamente limpa e esterilizada) na saída da torneira.
Introduzir uma pequena quantidade e agitar de modo a dissolver este açúcar, completar utilizando cerveja até o nível. A mangueira deve ir até este fundo da garrafa de modo a evitar espuma. Tampar natural as garrafas.
Manter as garrafas na temperatura ambiente 20 ºC a 23 ºC até a garrafa piloto atingir uma pressão do 2,0 a 2,5Kg/ cm². Só entãeste meter as garrafas na geladeira a uma temperatura de 5ºC a oito ºC em 10 a 15 tempo.
A cerveja estará pronta para ser consumida.

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